Сладолед с кафе: емблематичната рецепта

Този десерт няма нужда от обяснение.

Сладоледът е може би най-обичаният и емблематичен десерт в света – прочут навсякъде по света.

Произходът му датира от древността, когато вероятно плодовете, млякото, медът и други храни са били охлаждани, за да се запазят. Имайте предвид, че има сведения за замразени млечни продукти, датиращи от династията Танг (618 – 907 г.).

Но сладоледът, какъвто го познаваме днес, е изобретен от Бернардо Буонталенти, известен архитект, работил в двора на Катерина де Медичи през 17-и век.

Сега нека научим как да приготвим тази вкусна рецепта! 

3 яйца

150 г захар

300 г сметана

10 г (3 с.л.) Lavazza Prontissimo!

60 мл (4 чаши) еспресо „ристрето“

1. Пригответе чаша еспресо и разтворете в него Lavazza Prontissimo! в горещото  еспресо.

2. Разбийте охладената сметана, докато получите желаната консистенция, оставете я в хладилника и се заемете с яйцата.

3. Отделете жълтъците от белтъците.

4. Добавете 100 г захар към жълтъците, разбъркайте ги с електрически миксер, докато получите  гъст мус (около 3 минути), и след това го прибавете към битата сметана:  не забравяйте да разбърквате бавно.

5. Разбийте белтъците на твърд сняг с 50 г от останалата захар.

6. Добавeте всичко към крема с жълтъците, като бъркате от дъното нагоре.

7. След като получите еднородна смес, добавете студеното кафе и разбъркайте бавно.

Сложете сладоледа в купа, покрийте го с домакинско фолио и го приберете във фризера.